Wenn die Nächte kühler werden und der Sommer sich langsam den Ende neigt, tanken die Trauben nochmal richtig Sonne. Die Weinelesezeit ist der Höhepunkt des Vegetationsjahres der Traube. Von nun an gilt es den richtigen Zeitpunkt abzuwarten, bis die Beere – je nach Rebsorte – ihr höchstes Reifestadium erreicht hat. Der Startschuss fällt bei uns mit der modernern Maschinenlese oder für unsere Spitzenweine mit der traditionellen Handlese. Wir legen Wert auf eine ausgeprägte Aromatik unserer Weine, deswegen ist das Selektieren von unreifem, ungeeignetes Lesegut eine unabdingbare Voraussetzung für ein optimales Qualitätsergebnis.